Ce champignon est-il toxique ?

L’inocybe de Patouillard (Inocybe patouillardii, cortinariacées) contient une quantité importante de muscarine, un alcaloïde potentiellement mortel. L’intoxication se manifeste dans un délai de 15 minutes à 2 heures après l’ingestion, par un syndrome muscarinien : troubles digestifs (douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhées), transpiration abondante, salivation, écoulement nasal, larmoiement, puis ralentissement cardiaque pouvant être fatal en l’absence d’intervention rapide d’un médecin. Ce champignon, qui pousse de la mi-mai à la mi-juillet dans les bois feuillus (hêtres, tilleuls) et dans les parcs à sols argileux riches ou calcaires, est identifiable par un chapeau blanc à jaune ivoire de 3 à 9 cm, conique à campanulé, plus ou moins mamelonné et légèrement fibrilleux-soyeux radialement. La marge enroulée est souvent fendue. Les lamelles inégales sont serrées, presque libres, de couleur blanchâtre ou rosée, puis brun tabac. Le pied est robuste et trapu, souvent irrégulier, grossièrement pruineux en haut et fibrilleux-rayé, ailleurs. La cortine est discrète et disparaît rapidement. La chair blanche, ferme et fibreuse, devient rouge au toucher. Cette caractéristique, ainsi que l’odeur légèrement fruitée, permet de le distinguer du tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa) à l’odeur farineuse et restant blanc au toucher.