Intoxications : le retour des champignons

Les conditions climatiques de cette fin d’été sont favorables aux champignons. Et avec eux reviennent les alertes de l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) sur les risques liés à leur consommation. Une soixantaine d’intoxications ont déjà été recensées depuis le 1^er septembre. En cause, la confusion avec une espèce toxique ou la consommation de spécimens en mauvais état ou mal cuits.

Comme chaque année, l’Anses rappelle les bonnes pratiques de cueillette des champignons : ramasser uniquement des espèces comestibles connues, faire identifier les spécimens par un spécialiste au moindre doute (les applications de reconnaissance de champignons sur smartphone ne sont absolument pas fiables), et ne pas faire consommer la récolte à de jeunes enfants.

En cas de signes d’intoxication après la consommation de champignons, contacter le Centre antipoison le plus proche.