En quoi la livèche est-elle toxique ?

La livèche officinale (Levisticum officinale) appartient à la famille des Apiaceae. Elle porte également les noms de céleri perpétuel et d’ache des montagnes. C’est une plante herbacée qui pousse dans les montagnes (Alpes, Pyrénées) en dessous de 1 800 mètres d’altitude. Elle mesure de 1,5 à 2 mètres, les tiges creuses portant des feuilles vertes à jaunâtres découpées en lobes dentelés. Toutes les parties de la plante sont toxiques en cas de contact avec la peau suivi d’une exposition au soleil. La réaction, semblable à une brûlure, qui peut survenir entre 6 et 48 heures après l’exposition, se manifeste par une rougeur, une douleur, un œdème et parfois des phlyctènes. Des taches brunes peuvent persister. Le port de gants et de vêtements longs et couvrants permet de protéger la peau lors de manipulations de la plante.

Source : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), fiches d’information « Plantes toxiques en cas de contact avec la peau suivi d’une exposition au soleil », juin 2021.