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Diététique

Quelles sont les carences nutritionnelles qui peuvent survenir chez les personnes végétaliennes ?

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Publié le 14 janvier 2017
Par Yolande Gauthier
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réponse Le végétalisme ou « vegan » rejette tous les produits provenant de l’exploitation des animaux. Or les produits alimentaires d’origine animale constituent les sources principales de calcium, fer, zinc, vitamine D et oméga 3, et les sources quasi-exclusives de vitamine B12. D’autres sources peuvent compenser : huiles végétales de colza, noix ou soja riches en oméga 3, eaux minérales riches en calcium… Mais une supplémentation en vitamine D et B12 est indispensable, en particulier chez les enfants et les adolescents..

Source : Cerin.

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