Note salée avec les édulcorants

Comparées aux personnes qui ne mangent pas d’édulcorants, celles qui consomment le plus de ces sucres de substitution, en particulier de l’aspartame et de l’acésulfame de potassium, présentent un risque plus élevé de développer un cancer, tous types de cancers confondus. Il est en particulier supérieur pour le cancer du sein et ceux liés à l’obésité, comme le prouvent les résultats des travaux de l’Equipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren) obtenus à partir des données de santé et de consommation d’édulcorants de 102 865 adultes ayant participé à l’étude de cohorte NutriNet-Santé.