Quels sont les risques liés à la consommation de courges non comestibles ?

réponse L’espèce Curcubita pepo regroupe aussi bien des courges, courgettes et citrouilles comestibles que des coloquintes à visée ornementale. La confusion est possible au potager comme dans les commerces. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) fait état de 353 personnes intoxiquées par la consommation de courges amères en l’espace de cinq ans. La toxicité des espèces non comestibles est principalement digestive, avec une action purgative drastique. Elle serait liée à la présence de molécules amères et cytotoxiques appelées cucurbitacines. Les symptômes (diarrhée, vomissements) apparaissent le plus souvent quelques heures après l’ingestion. Ils peuvent persister plusieurs jours.