Le sel élèverait la glycémie

Le sodium influe sur l’absorption intestinale du glucose. Telle est l’hypothèse émise par des chercheurs lillois, après observation de diabétiques obèses opérés par bypass gastrique. En diminuant l’ingestion simultanée de sel et de sucre, il serait possible de moduler la glycémie. Ces résultats confirment ceux d’une étude israélienne menée récemment chez des sujets sains.