A quels risques expose une prise excessive d’iode ?

Chez l’adulte, 80 % de l’iode absorbé est capté par la glande thyroïde pour la synthèse des hormones thyroïdiennes T3 et T4. La valeur limite supérieure de sécurité, établie par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), est fixée à 600 µg journaliers pour un adulte. Une consommation excessive, généralement en raison d’une prise inadéquate de compléments alimentaires, peut provoquer des dysfonctionnements de type hyperthyroïdie (phénomène de Jod-Basedow) ou, paradoxalement, hypothyroïdie (effet Wolff-Chaikoff), quand la thyroïde se protège contre l’excès d’apport par la suppression de la métabolisation de l’iode. Si cet excès se prolonge, des effets indésirables tels que des diarrhées et des céphalées peuvent être observés. Des dermites et un dysfonctionnement cardiaque ont été plus rarement décrits. Des doses de 2 à 3 g d’iode peuvent être létales.

Source : Anses.