L’Académie de médecine veut manger sans sel

Après avoir réalisé une étude (« Contenu en sel de l’alimentation et hypertension artérielle »), l’Académie de médecine recommande de diminuer de manière progressive et modérée la consommation de sel de l’ensemble de la population et non pas uniquement de certains groupes à risque. Objectif : – 20 % en cinq ans. La consommation de sel est excessive en France avec 7 à 10 grammes par jour et par personne en moyenne, alors que les besoins physiologiques n’excèdent pas 3 g/j. L’Académie souhaite un meilleur étiquetage et l’ouverture de négociations avec les industriels et artisans de l’alimentation.