Les produits « bio » sont-ils nutritionnellement meilleurs ?

Le logo AB (agriculture biologique) garantit un aliment issu d’un mode de production qui n’utilise pas de produits de synthèse et tend à un minimum de résidus dans le produit final. Les analyses réalisées sur les produits bio montrent qu’ils contiennent moins de nitrates et de pesticides que les autres. En revanche, les analyses nutritionnelles réalisées à ce jour ne montrent pas de supériorité significative en comparaison avec les autres aliments. Les produits bio ne sont globalement pas plus riches en vitamines ou minéraux. Quant à l’impact sur la santé, il est difficile à mesurer et il ne peut être évalué qu’à long terme.