Vive le bio!

La croissance spectaculaire du marché bio est partie pour durer. Longtemps réservés à une élite urbaine, les aliments bio se sont peu à peu démocratisés avec l’arrivée de la grande distribution dans les années 2010. Le marché français s’est ainsi envolé de 15 % en 2017 pour dépasser les 8 milliards, selon Xerfi-Precepta. Et, poussé par l’élargissement de l’offre et la multiplication des acteurs, il devrait encore bondir de 12,5 % par an en moyenne pour frôler la barre des 12 milliards à l’horizon 2020. Le bio représentera alors 5,5 % du budget alimentaire des ménages (contre 4 % en 2017 et 1,3 % il y a 10 ans). Le bio n’est donc plus ni un marché de niche ni un simple effet de mode.