L’alimentation passée au crible

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) vient de présenter les résultats de la plus large étude nationale de l’alimentation totale jamais réalisée.

Entre 2006 et 2010, l’Anses a recherché 445 substances chimiques (pesticides, métaux lourds, phyto-estrogènes, additifs…) dans 20 000 aliments. Au final, pour 85 % des substances évaluées, l’exposition estimée reste inférieure aux seuils toxicologiques fixés. Pour les pesticides, les échantillons avaient un niveau de conformité supérieur à 95 %.

L’Anses souligne que les surexpositions alimentaires à une substance toxique peuvent être dues à la consommation d’aliments fortement contaminés mais également à une surconsommation d’aliments peu contaminés. Une nouvelle bonne raison de varier la qualité de son alimentation !