Allergie croisée latex-manioc

Bénéficiant jusqu’ici d’une réputation d’aliment non allergisant – d’où une consommation croissante dans le monde –, le manioc pourrait finalement s’avérer être source d’allergènes également impliqués dans les syndromes fruit-latex. Des chercheurs brésiliens ont pratiqué des analyses sur une dizaine de patients ayant réagi à la consommation de tubercules de manioc bouilli. Ils ont notamment identifié une protéine connue pour fixer des IgE et présente dans des champignons ou du blé, ainsi qu’une protéine réagissant avec une séquence de l’allergène principal du latex. Dans cette petite cohorte, tous les patients allergiques au manioc présentaient des antécédents d’allergie au latex. Les chercheurs suggèrent que l’allergie au manioc serait ici la conséquence d’une sensibilisation primaire au latex.