Le céleri peut-il être allergisant ?

Réponse : Oui. Le céleri fait partie de la liste des 14 allergènes à étiquetage obligatoire dans l’Union européenne. Les réactions qu’il provoque ne sont pas rares et peuvent être particulièrement graves au niveau digestif et respiratoire. Certains sujets ne sont allergiques qu’aux raves, d’autres uniquement aux branches, mais il existe également des patients allergiques aux deux. Une étude allemande indique que 86 % des sujets allergiques au soja le seraient également au céleri. Il est important de savoir notamment que la majorité des bouillons en cubes, qu’ils soient de poule, de bœuf ou de légumes, contiennent du céleri.

Sources : « Petit Pratique de l’allergie » n° 2, Oasis Allergies ; Passeportsante.net