champignons

L’Agence européenne de sécurité des aliments a été alertée de la présence de nicotine en concentration élevée (0,5 mg/kg) dans des champignons sauvages frais majoritairement importés de Chine : Boletus edulis (cèpes de Bordeaux), truffes et chanterelles. Or le résidu de nicotine ne doit pas dépasser 0,036 mg/kg pour assurer la santé du consommateur. Une augmentation du rythme cardiaque, des vertiges et des maux de tête sont sinon à craindre.